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柚籽油中富含不饱和脂肪酸及柠檬苦素类、黄酮类等生物活性物质,可用作食用油及功能性食品原料.综述了柚籽油的化学成分、理化特性,并对柚籽油的提取方法及其精炼精制、柚籽油中生物活性物质的分离纯化现状进行了研究分析,为柚籽油的综合开发和高值化利用提供了思路.
柚籽油的提取及其活性物质分离纯化研究进展
【摘 要】
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柚籽油中富含不饱和脂肪酸及柠檬苦素类、黄酮类等生物活性物质,可用作食用油及功能性食品原料.综述了柚籽油的化学成分、理化特性,并对柚籽油的提取方法及其精炼精制、柚籽
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院
【出 处】
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仲恺农业工程学院学报
【发表日期】
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2021年1期
【基金项目】
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广州市海珠区科技计划(2014-cg-16)资助项目.
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