论文部分内容阅读
该试验研究以北京市腐乳厂的青腐乳为例,对其生产工艺分为白坯、毛坯、盐坯,后发酵7d、14d、21d、28d、35d、42d等9个阶段,在各阶段采样进行微生物的分离和理化检验以及黄曲霉毒素B1的分析.基本搞清楚了青腐乳发酵机理及腐乳风味与产品各成分之间的关系,在腐乳生产工艺上是一突破.
青腐乳发酵的初步探讨
【摘 要】
：
该试验研究以北京市腐乳厂的青腐乳为例,对其生产工艺分为白坯、毛坯、盐坯,后发酵7d、14d、21d、28d、35d、42d等9个阶段,在各阶段采样进行微生物的分离和理化检验以及黄曲
【机 构】
：
北京市宣武区枣林前街19号北京100053
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2003年3期
其他文献
目的:分析和探讨剖宫产术后再次妊娠经阴道分娩的影响因素以及母婴结局,为既往有一次剖宫产史的女性选择分娩方式提供一定的依据,为临床医生提供一定的参考。方法:选取我院2016年1月—2019年1月全部住院分娩的有1次剖宫产史的再次妊娠孕妇786例,选择阴道试产78例(TOLAC),58例试产成功,被作为VBAC组,采用病例对照研究方法按1:2的比例,分别以同期非瘢痕子宫阴道分娩的足月初产妇116例(V
乳制品风味是影响其质量的重要因素之一。乳中含有丰富的风味物质，例如酸、糖，脂、氨基酸和蛋白质等。而且，在乳制品的加工过程中也会形成许多风味物质，例如蛋白质和脂质的分解，高
专利作为企业的竞争力,是企业知识产权管理的重要内容。企业要意识到专利的重要价值,采取有效方法对专利加以挖掘,同时要对专利加以布局,发挥专利对企业长远发展的推动作用。
近年我国小提琴教学水平已获得较大进步,但也一直存在着教学观念陈旧、教学方法单一、师资水平参差不齐等诸多问题,导致小提琴教学效率低、专业人才培养周期长,严重地阻碍了
文学书写一直与历史叙事有着密切的姻缘关系。历史是文学的基础，在文学书写中引入历史维度，这是优秀文学的成功之道。但是，历史对文学写作的重要性不妨碍文学虚构的展开。只有建
中国氯化聚乙烯（CPE）产品的发展历程已有久远的历史。早在20世纪50年代开始就已研制氯化聚乙烯。如江苏太仓助剂厂、安徽省化工研究院、湖北化工研究所等单位先后开展了氯化聚
采用摇瓶对重组大肠杆菌Escherichia coli BL21（DE3）/p ET28b-FDH外源表达甲酸脱氢酶发酵条件进行优化。结果表明,当诱导温度22℃,诱导剂IPTG浓度0.1 mmol/L,诱导时间16 h条件
近年来，池州市深入学习研究国家关于推广政府和社会资本合作模式政策精神，积极探索项目投融资及运营管理体制改革，并在主城区污水处理及市政排水服务领域开启了政府与社会资本合