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板栗具有较高的营养及保健价值，深受消费者青睐。膨化食品有即食方便、口感松软自然和酥脆可口等特点，深受人们喜爱。本文对板栗的营养成分进行了评价，并对传统膨化食品存在的问题进行了分析。介绍了目前板栗食品的现状，提出开发板栗新产品的必要性，并对板栗膨化进行了可行性分析。
板栗膨化食品的开发展望
【摘 要】
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板栗具有较高的营养及保健价值，深受消费者青睐。膨化食品有即食方便、口感松软自然和酥脆可口等特点，深受人们喜爱。本文对板栗的营养成分进行了评价，并对传统膨化食品存在的问
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2007年8期
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