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α1-抗胰蛋白酶（α1-antitrypsin，α1-AT）是一类分布广泛的丝氨酸蛋白酶抑制剂，在炎症反应、凝结反应、抗炎抗感染等一系列鱼类重要生理过程中起主要作用，因此，对其结构构象、作用机制及活性调节的系统了解，将有助于进一步发现α1-AT的潜在价值，为鱼类相关疾病的发病机理及治疗方案提出新的见解，为进一步发展鱼类免疫学与养殖业打下知识基础。