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本文对方斑东风螺和波部东风螺自身营养成分进行分析，测定其中的含肉率和腹足肌含有的基本营养成分，分析氨基酸种类及组成和脂肪酸种类及组成，对方斑东风螺和波部东风螺的营养价值进行综合评定以及对比分析．结果表明：方斑东风螺和波部东风螺含肉率分别为48．94％±2．01％和45．12％±2．29％，腹足肌中都含有高达70％左右的蛋白含量和5％左右低含量的脂肪。糖类含量接近10％，氨基酸种类齐全，必需氨基酸相对含量高，必需氨基酸指数在43以上，肉味鲜美，方斑东风螺的EPA和DHA相对含量总和为7．