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为了解决高效提取菜油脚－皂脚脂肪酸的技术关键，显著提高菜油脚－皂脚脂基裂解率和脂肪酸得率，提出水解－醇解，皂化复合裂解清洁工艺，结果表明，脂基裂解率９８％，脂肪酸得率９６％，芥酸纯度９５％，最佳工艺条件及其影响显著性程度为：水下菜油脚－皂脚体积比３：１（影响显著）水解时间１２ｈ（影响显著）水解温度１９０℃，黑脚醇解－皂化时间８ｈ。