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[目的]采用高效液相色谱法测定鳗鱼中孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量。[方法]鳗鱼样品用乙腈提取，经脱脂、浓缩、净化和流动相溶解，用高效液相色谱二极管阵列检测器（DAD）测定。[结果]在HPLC条件下，14min内可完成对孔雀石绿和隐色孔雀石绿的测定。在0～0．1μg/ml浓度范围内，孔雀石绿和隐色孔雀石标样工作曲线的相关系数（r）分别为0．9999和0．9998；在2、25、100μg/kg添加水平条件下，孔雀石绿、隐色孔雀石绿的加标回收率分别为85．7％～89．7％和87．6％～91．2％，测定相