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胆碱，又称为维生素B4。最早由Strecker于1894年从猪胆汁中分离出来(Ruiz等，1983)，直到1930年它的营养作用才被Best证实。猪、禽、犊牛都因缺乏而致病，特别是仔猪和雏禽较为多发，犊牛也偶有发病，其它动物较少见。尽管自然界存在的饲料原料中大都含有天然胆碱，并且畜禽机体自身能够合成胆碱。但由于饲料品种和加工方法不同，使饲料营养特性改变，致胆碱在饲料中的含量及其生物效价不同，同时胆碱的存在形式，日粮中粗蛋白含量等诸多因素也影响其利用。