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中国菜在西方国家享有盛誉,很受西方人青睐,也为中国老板们带来了可观的利润.但是,吃罢中国菜的西方人,有少数人会出现头痛、脸红和周身不适的轻微反应--这便是一度使中国菜陷入困境的"中国餐馆综合征".早在1968年4月,美国国家生物学和医学基金会成员罗伯特,写信给英国<新英格兰医学杂志>,描述他每次在中国餐馆进餐后,均会产生种种不适,他称之为"中国餐馆综合征".