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以芽孢致死率为评价指标,通过单因素和正交试验考察溶菌酶添加量、压力、温度和时间在高压CO2处理过程中对酸土脂环酸杆菌芽孢致死效果的影响,并优化杀菌条件。结果显示：溶菌酶添加量、压力和温度对芽孢致死效果的影响均显著（P〈0.05）,在溶菌酶添加量0.10g/kg、压力25MPa、温度55℃、时间60min的优化条件下芽孢致死率可达到5.47个数量级。另对此条件下处理后的样品进行高效液相色谱（HPLC）和扫描电子显微镜（SEM）检测,结果显示：芽孢核心物质2,6-吡啶二羧酸（DPA）发生大量泄露,且部分芽孢完