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应用薄板层析从红酵母中分离出四种组分,通过紫外吸收值、质谱以及有关文献可鉴定出其中三种组分为β-胡萝卜素、圆酵母素和红酵母红素,应用化学发光法测定酵母色素提取液,薄板分离所得的色素成分对超氧阴离子、羟基自由基的清除作用.结果表明,红酵母色素提取液对于超氧阴离子、羟基自由基具有一定的清除作用.
红酵母色素分离及抗氧化性初步研究
【摘 要】
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应用薄板层析从红酵母中分离出四种组分,通过紫外吸收值、质谱以及有关文献可鉴定出其中三种组分为β-胡萝卜素、圆酵母素和红酵母红素,应用化学发光法测定酵母色素提取液,薄
【机 构】
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天津商学院食品工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年1期
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