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有机水稻是不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，遵循自然规律和生态原理，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生长过程的种植出来的水稻。有机水稻的种植与栽培不仅是现在追求绿色、无污染、环保健康的饮食理念下的产物，更是现代农业可持续发展迫为需要的一种水稻栽培方式。对于有机水稻通常来说产量低，但是更注重口感，因此栽培过程各环节都要严格把关，适时收获更是非常关键的一步。适时收获，不仅能确保稻米品质，而且能提高产量。水稻的成熟程度、新鲜程度、以及含水量、谷粒的形状与千粒重、容重、米粒强度等等很