【摘 要】
：
鲁氏酵母(S酵母)的耐盐能力抑制了其对高盐稀态酱油风味的改善作用。S3-2酵母是本试验室以S酵母为出发菌株,利用基因组重组技术构建的一株具有高耐盐度的酵母菌株。在YPD发酵
【机 构】
：
天津科技大学教育部食品营养与安全重点实验室,山东永康食品有限公司
【基金项目】
：
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD33B04);农业科技成果转化资金项目(2012GB2A100016);天津市科技支撑计划重点项目(10ZCZDSY07000);国家自然科学基金项目(31171731);国家863计划项目(2012AA022108);教育部长江学者和创新团队发展计划(IRT1166)
论文部分内容阅读
鲁氏酵母(S酵母)的耐盐能力抑制了其对高盐稀态酱油风味的改善作用。S3-2酵母是本试验室以S酵母为出发菌株,利用基因组重组技术构建的一株具有高耐盐度的酵母菌株。在YPD发酵培养基中对S3-2酵母进行基础发酵性能研究的结果表明,S3-2比S酵母具有更高的耐盐能力,S酵母能生长的最大盐度为19%,而S3-2酵母在含盐量高达21%的培养基中仍能够良好生长。在含盐量为18%的YPD发酵培养基中,S3-2酵母在提高醇类物质的种类和含量,对提高高盐稀态酱油风味具有重要的意义。
其他文献
强关联多体系统是凝聚态物理中重要的研究对象之一,由于在实验上很难获得该系统的微观性质,人们提出了人工构建的量子多体系统来模拟凝聚态物理中的相关问题,并且在实验上也
建立了反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定婴儿奶粉中乳铁蛋白的含量,采用C4色谱柱洗脱,二极管阵列检测器(波长220nm)测定。流动相A为0.1%三氟乙酸水溶液,流动相B为乙腈-水-三
土木工程可以说是一种文明,随着社会的产生而产生,当今的土木工程已经得到了一定的发展,土木工程是不可缺少的存在形式,未来的生活中更会得到大力的发展,以满足人们更多的需
<正>(2015年12月28日)前不久召开的中央经济工作会议,是党中央在"十二五"收官、"十三五"开局的关键时期召开的一次重要会议。习近平总书记的重要讲话,全面分析当前国内国际经
管理层作为公司治理的重大决策者,合理配置其权利有利于对企业内部控制的加强;而审计作为一种监督机制,能更好地实现公司治理和维护公司各方利益,使其得以良好地发展和延续。
高师音乐教育专业的学生具备自弹自唱能力是符合人才培养目标下的具体要求,但因为目前普遍的高师音乐教育当中缺少自弹自唱课程的开设以及训练,使音乐教育的学生轻视了这门课
2011年6月—2012年5月,对长荡湖大型底栖动物群落进行了逐月调查,并利用生物指数对水质进行生物学评价。结果表明:共采集到底栖动物28种,其中摇蚊科幼虫10种,水栖寡毛类7种,
女性权益是人权的重要组成部分,女性权益保护的程度,成为衡量一个社会文明进步的重要尺度。随着社会主义社会现代化建设的深入推进,社会生活中女性正当权益被侵害的问题日益
信息化技术的迅猛发展给信息传递带来便利的同时也给企业保密工作提出了更高要求,基于此文章着重分析信息化条件下保密工作存在的主要问题,提出几点相关对策,希望对企业进一
在当前公共图书馆的读者服务不断地发展中,数字阅读推广逐渐成了一项重要方式,数字阅读可以使得阅读活动更加环保与节约,为快节奏生活的人群提供了时间、地点上的方便,所以在