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该文以镇江香醋生产为例,分析了高温季节食醋生产过程中影响酒精发酵的因素,并提出了改进措施.
高温季节食醋生产中影响酒精发酵的因素及改进措施
【摘 要】
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该文以镇江香醋生产为例,分析了高温季节食醋生产过程中影响酒精发酵的因素,并提出了改进措施.
【机 构】
：
江苏镇江恒丰酱醋有限公司212143
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2003年1期
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