【摘 要】
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马铃薯块茎易受到损伤引发褐变,褐变会对其营养、感官品质和安全性造成影响。不同马铃薯品种材料抗褐变能力存在差异,本研究拟测定27份不同马铃薯种质材料的多酚氧化酶活性、
【机 构】
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贵州省农业科学院马铃薯研究所/国家马铃薯改良中心贵州分中心,中国农业科学院蔬菜花卉研究所,贵州师范大学生命科学学院
【基金项目】
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国家重点研发计划子课题优质多抗适应性强马铃薯新品种培育(2017YFD0101905),贵州省现代农业国际科技合作基地(黔科合平台人才[2019]5804号)资助
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马铃薯块茎易受到损伤引发褐变,褐变会对其营养、感官品质和安全性造成影响。不同马铃薯品种材料抗褐变能力存在差异,本研究拟测定27份不同马铃薯种质材料的多酚氧化酶活性、褐变强度、褐变指数和煮后褐变4个褐变相关指标,综合分析以实现对不同马铃薯品种(系)抗褐变能力的鉴定与筛选。结果表明,27份材料可分为4种类型,第1类高抗褐变,包括09306-82和13041-52,它们4项指标均能满足抗褐变材料的要求;第2类抗褐变材料,包括延薯4号、Q8、12-1、春薯3号、19-1、14018-142、大西洋、龙薯12号、威
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