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【正】 酒曲是含有大量能发酵的活微生物或其酶类的发酵剂或酶制剂,是酿酒过程中不可缺少的“酒药”。中国古代劳动人民早已发现了它在酿酒申的重要作用。并且,早在周代时,已能利用黄曲霉培制黄曲。宋代时,古人更已开始选用好曲种做小曲;
历代酒禁与刑法(续)
【摘 要】
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【正】 酒曲是含有大量能发酵的活微生物或其酶类的发酵剂或酶制剂,是酿酒过程中不可缺少的“酒药”。中国古代劳动人民早已发现了它在酿酒申的重要作用。并且,早在周代时,已
【出 处】
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商业研究
【发表日期】
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1986年9期
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