“鲁枣3号”来源于金丝小枣自然实生选种，2007年由山东省果树研究所育成，2010年通过山东省农作物品种审定委员会审定。该品种为早熟鲜食品种，果实短椭圆或卵圆形，平均单果重10.3克。果皮鲜红色，富有光泽，果肉质细，味酸甜，维生素C含量427.3毫克／100克鲜果肉，比对照六月鲜高24.8％，可溶性固形物含量31.5％，可滴定酸含量0.45％，可食率97，1％。果实发育期80～85天，在泰安地区8月底成熟，比六月鲜早5—10天。定植后第2年平均亩产340.2千克，第3年589.7千克，分别是六月鲜的5倍和2.2倍。栽培时，适宜株行距2米×(3～4)米，采用自然圆头形或主干疏层形树形。
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