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为研究脂肪酸对牙鲆繁育性能的影响,采用生物化学方法,对野生和养殖牙鲆亲鱼肌肉、肝脏及卵中脂肪酸组成分别进行测定。结果表明：（1）牙鲆肌肉、肝脏和卵中脂肪含量大小关系为肝脏〉卵〉肌肉。野生亲鱼肌肉和卵中脂肪含量显著低于养殖亲鱼（P〈0.05）,肝脏脂肪含量与养殖亲鱼无显著差异;（2）牙鲆亲鱼3种组织中均检测出21种脂肪酸。野生亲鱼肌肉中饱和脂肪酸（SFA）与养殖亲鱼无显著差异,单不饱和脂肪酸（MUFA）显著低于养殖亲鱼（P〈0.05）。肝脏和卵中SFA显著高于养殖亲鱼（P〈0.05）,MUFA与养殖亲鱼无显