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本研究旨在揭示山核桃水溶性成分的神经营养活性及活性因子。利用脱脂山核桃水溶性提取物处理SH-SY5Y细胞,用倒置相差显微镜观察细胞突触生长,用q PCR检测相关基因表达,使用HPLC及LC-MS对山核桃水溶性成分神经营养活性因子进行分离鉴定。结果显示,山核桃的水溶性成分能够显著促进SH-SY5Y细胞的突触生长,并可以显著上调SH-SY5Y细胞NF160基因的表达。HPLC及LCMS检测结果发现其水溶性成分主要组成为胞苷、尿苷、鸟苷、腺嘌呤、腺苷等。由此可知,山核桃水溶性成分通过上调NF160基因表达具有神经营养活性。