【摘 要】
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以桑葚发酵饮品为原料,进行对常见病原菌有明显抑菌效果菌株的分离、鉴定及抗逆性研究,分离获得7个菌株,其中SS-5菌株抑菌活性最高,经生理生化试验和16S r DNA序列分析鉴定为
【机 构】
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浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所
【基金项目】
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杭州市重大科技创新专项（20131812A32）
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以桑葚发酵饮品为原料,进行对常见病原菌有明显抑菌效果菌株的分离、鉴定及抗逆性研究,分离获得7个菌株,其中SS-5菌株抑菌活性最高,经生理生化试验和16S r DNA序列分析鉴定为植物乳杆菌（lactobacillus plantarum）。同时SS-5菌株对酸和胆盐也有较好的耐受力,在p H值3.0时,存活率达到51.4%;能耐受0.2%的牛胆盐,存活率为40.7%。综合以上结果,SS-5作为食品和饲用益生菌具有较大发展潜力。
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