【摘 要】
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近30年以来,随着我国粮食种植、加工、供应模式的变化,居民的膳食结构也在逐渐发生变迁,主要表现在谷物摄入量减少,副食及高热量食物摄入量增加,食物品种单一,加工过于精细,
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近30年以来,随着我国粮食种植、加工、供应模式的变化,居民的膳食结构也在逐渐发生变迁,主要表现在谷物摄入量减少,副食及高热量食物摄入量增加,食物品种单一,加工过于精细,通过对膳食结构变迁与糖尿病流行的生态趋势观察发现,这些变化所导致的营养失衡已成为影响我国糖尿病流行的因素之一。加强科学引导,提供政策支持,改良种养殖方式,改进食品加工工艺,提高居民健康素养,促进居民膳食结构逐渐达到营养学的要求,从源头预防糖尿病的流行。
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