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针对目前酿酒工业发酵监测过程中人工工作量大、数据不连续、较陈旧的数据监测与记录方式等问题,设计用于发酵过程自动监测的便携式监测装置,在发酵过程中埋入窖池,实时监测分析酒窖中的温度、pH值等参数,实现监测数据采集实时化、传输无线化、分析智能化。该技术对于白酒发酵应用市场有着较为广泛的实践意义和推广价值。