【摘 要】
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研究了银杏叶中黄酮类抗氧化成分的提取工艺,并对黄酮类物质清除自由基和抗氧化性能进行了探讨.结果表明:用质量分数70%乙醇回流提取银杏叶,65℃时黄酮的质量浓度高达0.062 5
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研究了银杏叶中黄酮类抗氧化成分的提取工艺,并对黄酮类物质清除自由基和抗氧化性能进行了探讨.结果表明:用质量分数70%乙醇回流提取银杏叶,65℃时黄酮的质量浓度高达0.062 5μgmL.黄酮类物质有很强的清除自由基能力和抗氧化能力,随着黄酮浓度的增加,溶液的吸光度逐渐减小,即对@OH的清除率逐渐增大,抗氧化能力逐渐增大.且对人体无毒害作用,可考虑代替合成的抗氧化剂.
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