【摘 要】
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研究真空冷冻干燥过程中控制预冻温度和真空度2个因素对绣球花干燥护形的效果。通过单因素试验测定不同预冻温度和真空度下,绣球花干燥花的皱缩率,建立绣球花干花外观评价体
【基金项目】
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园艺植物功能成分开发利用研究(KFA17350A)
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研究真空冷冻干燥过程中控制预冻温度和真空度2个因素对绣球花干燥护形的效果。通过单因素试验测定不同预冻温度和真空度下,绣球花干燥花的皱缩率,建立绣球花干花外观评价体系,分别分析具有最佳护形效果的参数,再通过双因素试验方差分析出最佳真空冷冻干燥的护形方案。试验表明在真空冷冻干燥的过程中,随着预冻温度和真空度的增加,绣球花干燥花的平均皱缩率也会随之增加,因此,从双因素试验的方差分析中可得在预冻温度为-45℃,预冻时间2 h以及真空度在300μbar的干燥方案下,能够最大程度上保护绣球花干燥花的花形。
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