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利用Biolog微生物自动分析系统对两家大型啤酒厂生产用酵母进行鉴定，并比较了它们在碳源利用方面的差异性。
利用Biolog微生物自动分析系统对两株啤酒酵母的鉴定和比较
【摘 要】
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利用Biolog微生物自动分析系统对两家大型啤酒厂生产用酵母进行鉴定，并比较了它们在碳源利用方面的差异性。
【机 构】
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内蒙古农业大学生物工程学院,中国食品发酵工业研究院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2007年5期
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