【摘 要】
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目的研究松木层孔菌胞外多糖(PPE)的结构性质。方法采用高效液相色谱法鉴定纯度并测定相对分子质量;气相色谱、红外光谱、完全酸水解、高碘酸氧化及Smith降解、甲基化反应及
【机 构】
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西藏农牧学院科研处,西藏农牧学院食品科学学院,
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目的研究松木层孔菌胞外多糖(PPE)的结构性质。方法采用高效液相色谱法鉴定纯度并测定相对分子质量;气相色谱、红外光谱、完全酸水解、高碘酸氧化及Smith降解、甲基化反应及其产物的GC-MS联机分析、13C-核磁共振对松木层孔菌胞外多糖进行结构性质研究。结果松木层孔菌胞外多糖为均一组分,多糖含量为92.84%,相对分子质量为3.9×104,由甘露糖、葡萄糖、半乳糖组成,其摩尔比为38.4∶1.76∶1,由α型糖苷键构成,主链部分由α-(1→2)-Man构成,在O-6处形成分支点,支链部分由α-(1→3)-Man和α-(1→6)-Man构成,Man构成松木层孔菌胞外多糖的末端。结论首次对松木层孔菌胞外多糖的化学结构进行深入的研究。
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