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从《闲情偶记·饮馔部》所具体论及的各种饮馔的内容之中，可以看出：在李渔的饮食营养卫生方面的基本观念和意识中，一方面包含着比较全面而系统的符合现代饮食营养卫生学原则的基本认识和见解、另一方面又有与现代营养卫生学相悖之论。
析李渔的饮食营养卫生观
【摘 要】
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从《闲情偶记·饮馔部》所具体论及的各种饮馔的内容之中，可以看出：在李渔的饮食营养卫生方面的基本观念和意识中，一方面包含着比较全面而系统的符合现代饮食营养卫生学原则
【机 构】
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湖北省商业高等专科学校
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2000年4期
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