【摘 要】
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从杜仲中筛选出一株具有较好抑菌活性的内生真菌Y18，并探讨了其代谢产物对大肠杆菌的作用机理。采用流式细胞仪和傅里叶变换红外光谱仪等研究了内生真菌Y18代谢产物对大肠杆菌
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金(31101230)
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从杜仲中筛选出一株具有较好抑菌活性的内生真菌Y18，并探讨了其代谢产物对大肠杆菌的作用机理。采用流式细胞仪和傅里叶变换红外光谱仪等研究了内生真菌Y18代谢产物对大肠杆菌细胞膜、全细胞蛋白质以及核酸结构等的影响。结果显示：用Y18代谢产物处理后的大肠杆菌细胞膜的通透性增强，全细胞蛋白质和核酸结构发生变化。处理4h后，大肠杆菌菌液相对电导率为16．22％，PI阳性细胞的比例达到25．31％；蛋白结构变化主要是β折叠增加，由处理前的34．60％增加到41．47％。仅螺旋、无规卷曲、B转角结构均有降低，其中，无规
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