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研究者对产胞外多糖乳酸菌降低诱变剂4-硝基喹啉-N-氧化物和2-硝基氟（2-NF）的基因毒性作用进行了研究，比较了鼠李糖乳杆菌YHOC137，植物乳杆菌NYC30，短乳杆菌NVC14的脱基因毒性能力。
4．鼠李糖乳杆菌可降低基因毒性物质的致突变性
【摘 要】
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研究者对产胞外多糖乳酸菌降低诱变剂4-硝基喹啉-N-氧化物和2-硝基氟（2-NF）的基因毒性作用进行了研究，比较了鼠李糖乳杆菌YHOC137，植物乳杆菌NYC30，短乳杆菌NVC14的脱基因毒性能力
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2012年11期
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