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一、平菇类适宜秋季和春季栽培的平菇菌株主要有8359、国庆等菌株,2006、特抗1号等经过脱毒和驯化,也比较适应秋季出菇了。但是,如果进入冬季还要继续出菇,则8359、国庆等菌株不能适应4℃及其以下的温度,而2006、雪立得等菌株的发菌适温范围广,适应多种原料基质,菌丝健壮、性状泼辣、抗杂力强。