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在中国，猪是传送财富的使者。从“家”字的构成可以看出，猪是藏在家里的宝，抛开固有印象，猪具有厚道、踏实、勇敢、谨慎的特点，更因其温良敦厚、憨态可掬的形象惹得人们喜爱。
2007年是丁亥年，60年一遇的“金猪年”，吉祥富贵，人们寄语了万般憧憬。
1 被年记忆 冯骥才
若说中国大城市的年味。首推应是津门。记得10年前的腊月三十。北京一些现代派画家硬拉我去参加他们画展的开幕式。我说，你们这些家伙为了反传统，专挑这个日子搞画展，叫我大年三十也过不舒坦。在那个画展上，清一色全是照猫画虎地克隆当代西方艺术，以及肤浅又空洞的胡涂乱抹和装腔作势，叫我大倒胃口。从画展走出来。由于北京禁炮，街上只有平时那样的汽车喇叭声和人声；店铺也很少扎彩挂灯，几乎看不到任何年的气息。
在民间，则把腊八节看作春节即将到来的信号。喝腊八粥亦成为一种节令饮食。这天，每家的主妇都会早早起床。把头天准备好的各种米、枣、核桃、葡萄干等拿出来。淘洗、搅拌、熬煮。半晌。家家户户就弥漫香甜的气息，而小孩子也都翘首盼望着那一摞摞干干净净的瓷花碗，等着锅盖掀开，盛腊八粥的时刻到来。
腊八粥的花样众多，各地略有区别。晋东南有“甜饭”，甘肃武威有“扁豆粥泡散”。而华北地区还有泡“腊八蒜”的习惯。把大蒜剥去皮。放在坛子里，再倒满米醋，从腊八这天封上坛子口，放在较暖和的屋子里。到了新年除夕夜晚，吃饺子时再拿出来享用。泡好的蒜瓣呈碧绿的颜色，就像翡翠一样，配上深红的米醋，非常好看。
不仅腊八粥的做法有别，风俗也各有不同。在陕北高原，吃完腊八粥以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。祭树是许多小孩子喜欢做的事情。用筷子往果树上抹一些米粥，然后用斧头或木棍敲打树干三下。口中还唱道：“管你结枣不结枣，年年打你三斧脑”，或是“看你结杏不结杏，年年打你大三棍”，直到把所有的果树都敲打—遍，十分有趣。
年年一喝那杂米杂豆熬成的又黏又甜味道独特的腊八粥，便朦胧看到了年，好似彼岸那样在前面一边等待一边诱惑了。
编辑推荐 自制腊八粥
制作原料：
用料多种多样，没有规定，可根据习惯、各人的爱好和条件而定，凡五谷杂粮均可。粳米25克，糯米50克，麦仁米25克，玉米25克，薏仁米25克，葛仙米50克，饭豆100克，白莲子50克，白云豆50克，小枣100克，大枣10枚，杏仁25克，核桃仁25克，栗子25克，花生仁25克，蜜桂花50克，红糖100克。
制作方法：
将大白云豆提前(最好头一天晚上泡，第二天用)泡发至胖大；白莲子用热水涨发，去绿色芯，同白云豆先下入煮锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁米、薏仁米、葛仙米、小枣及饭豆。栗子去掉硬壳和内衣。将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。粥熟后加蜜桂花、红糖(或先将红糖煮成糖汁，加在粥中)拌匀即成。
食用特点：
黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易 于消化。年迈体弱者食此粥有利于恢复健康。不论哪种腊八粥，都有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能。
腊月二十三
过小年 封住灶王爷的嘴
我国的春节，是从腊月二十三揭开序幕的。这一天。也叫“过小年”，每户人家都在这天“送灶神”。
在中国的民间诸神中，灶神被视为一家的保护神而受到崇拜。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。送灶神是春节前的一项重要活动，人人都不敢有丝毫的怠慢。一大早人们就开始准备晚上送灶神的祭品了，其中，最重要的一项就是做灶圆子。灶圆子是用糯米粉加上老的黄南瓜做成的，它常常被做成类似金条的长圆形、元宝形和聚宝盆的形状。其次，还要准备一盆麦芽糖和四样新鲜水果。
鲁迅在《送灶日漫笔》一文中说：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓胶牙饧了。本意是在请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌，对玉帝说坏话。”
送灶神的时间多选在黄昏入夜之时举行。一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香。并供上用饴糖和面做成的糖瓜等，并将糖涂在灶王爷嘴的四周。送灶神时除了上香和送酒以外，特别要为灶君坐骑撒马料。要从灶台前一直撒到厨房门外。有的地方送灶仪式很独特，一些人乔装打扮成乞丐，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞。以此换取食物。
有的地方则是晚上在院子里堆上芝麻秸和松树枝，再将供了一年的灶君像请出神龛，连同纸马和草料，点火焚烧。院子被火照得通明，此时一家人围着火叩头，边烧边祷告：今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壮马，有草料，一路顺风平安到。供的糖瓜甜又甜。请对玉皇进好言。由于送灶神的迷信色彩，上世纪80～60年代，这个习俗逐渐消失，但吃灶糖的习惯延续了下来。晋北地区习惯用饧(麻糖)，因此有“二十三，吃饧板”的民谚。
送过灶神，新年就近了。“二十三，祭罢灶，小孩拍手哈哈笑。再过五六天。大年就来到。”这份盼望过年的欢悦心情，在儿时记忆里异常清晰。
编辑推荐 自制灶糖
灶糖香甜可口，柔韧黏滑，冻后酥脆，营养丰富，制作方法十分简单，原料可就地取材。
步骤：将饴糖加热浓缩，达到45℃左右，稍降温后倒在光滑的面板上，每块22.5
2007年是丁亥年，60年一遇的“金猪年”，吉祥富贵，人们寄语了万般憧憬。
1 被年记忆 冯骥才
若说中国大城市的年味。首推应是津门。记得10年前的腊月三十。北京一些现代派画家硬拉我去参加他们画展的开幕式。我说，你们这些家伙为了反传统，专挑这个日子搞画展，叫我大年三十也过不舒坦。在那个画展上，清一色全是照猫画虎地克隆当代西方艺术，以及肤浅又空洞的胡涂乱抹和装腔作势，叫我大倒胃口。从画展走出来。由于北京禁炮，街上只有平时那样的汽车喇叭声和人声；店铺也很少扎彩挂灯，几乎看不到任何年的气息。
在民间，则把腊八节看作春节即将到来的信号。喝腊八粥亦成为一种节令饮食。这天，每家的主妇都会早早起床。把头天准备好的各种米、枣、核桃、葡萄干等拿出来。淘洗、搅拌、熬煮。半晌。家家户户就弥漫香甜的气息，而小孩子也都翘首盼望着那一摞摞干干净净的瓷花碗，等着锅盖掀开，盛腊八粥的时刻到来。
腊八粥的花样众多，各地略有区别。晋东南有“甜饭”，甘肃武威有“扁豆粥泡散”。而华北地区还有泡“腊八蒜”的习惯。把大蒜剥去皮。放在坛子里，再倒满米醋，从腊八这天封上坛子口，放在较暖和的屋子里。到了新年除夕夜晚，吃饺子时再拿出来享用。泡好的蒜瓣呈碧绿的颜色，就像翡翠一样，配上深红的米醋，非常好看。
不仅腊八粥的做法有别，风俗也各有不同。在陕北高原，吃完腊八粥以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。祭树是许多小孩子喜欢做的事情。用筷子往果树上抹一些米粥，然后用斧头或木棍敲打树干三下。口中还唱道：“管你结枣不结枣，年年打你三斧脑”，或是“看你结杏不结杏，年年打你大三棍”，直到把所有的果树都敲打—遍，十分有趣。
年年一喝那杂米杂豆熬成的又黏又甜味道独特的腊八粥，便朦胧看到了年，好似彼岸那样在前面一边等待一边诱惑了。
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制作原料：
用料多种多样，没有规定，可根据习惯、各人的爱好和条件而定，凡五谷杂粮均可。粳米25克，糯米50克，麦仁米25克，玉米25克，薏仁米25克，葛仙米50克，饭豆100克，白莲子50克，白云豆50克，小枣100克，大枣10枚，杏仁25克，核桃仁25克，栗子25克，花生仁25克，蜜桂花50克，红糖100克。
制作方法：
将大白云豆提前(最好头一天晚上泡，第二天用)泡发至胖大；白莲子用热水涨发，去绿色芯，同白云豆先下入煮锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁米、薏仁米、葛仙米、小枣及饭豆。栗子去掉硬壳和内衣。将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。粥熟后加蜜桂花、红糖(或先将红糖煮成糖汁，加在粥中)拌匀即成。
食用特点：
黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易 于消化。年迈体弱者食此粥有利于恢复健康。不论哪种腊八粥，都有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能。
腊月二十三
过小年 封住灶王爷的嘴
我国的春节，是从腊月二十三揭开序幕的。这一天。也叫“过小年”，每户人家都在这天“送灶神”。
在中国的民间诸神中，灶神被视为一家的保护神而受到崇拜。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。送灶神是春节前的一项重要活动，人人都不敢有丝毫的怠慢。一大早人们就开始准备晚上送灶神的祭品了，其中，最重要的一项就是做灶圆子。灶圆子是用糯米粉加上老的黄南瓜做成的，它常常被做成类似金条的长圆形、元宝形和聚宝盆的形状。其次，还要准备一盆麦芽糖和四样新鲜水果。
鲁迅在《送灶日漫笔》一文中说：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓胶牙饧了。本意是在请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌，对玉帝说坏话。”
送灶神的时间多选在黄昏入夜之时举行。一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香。并供上用饴糖和面做成的糖瓜等，并将糖涂在灶王爷嘴的四周。送灶神时除了上香和送酒以外，特别要为灶君坐骑撒马料。要从灶台前一直撒到厨房门外。有的地方送灶仪式很独特，一些人乔装打扮成乞丐，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞。以此换取食物。
有的地方则是晚上在院子里堆上芝麻秸和松树枝，再将供了一年的灶君像请出神龛，连同纸马和草料，点火焚烧。院子被火照得通明，此时一家人围着火叩头，边烧边祷告：今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壮马，有草料，一路顺风平安到。供的糖瓜甜又甜。请对玉皇进好言。由于送灶神的迷信色彩，上世纪80～60年代，这个习俗逐渐消失，但吃灶糖的习惯延续了下来。晋北地区习惯用饧(麻糖)，因此有“二十三，吃饧板”的民谚。
送过灶神，新年就近了。“二十三，祭罢灶，小孩拍手哈哈笑。再过五六天。大年就来到。”这份盼望过年的欢悦心情，在儿时记忆里异常清晰。
编辑推荐 自制灶糖
灶糖香甜可口，柔韧黏滑，冻后酥脆，营养丰富，制作方法十分简单，原料可就地取材。
步骤：将饴糖加热浓缩，达到45℃左右，稍降温后倒在光滑的面板上，每块22.5