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以碧香早品种夏茶一芽三、四叶为原料,在黑茶传统工艺的基础上,在杀青前,加入"做青工艺",以摇青次数、渥堆程度和干燥温度为参考因素加工黑毛茶,分别对成品茶品质进行感官审评和生化成分分析,结果表明最佳加工工艺为摇青3次、轻度渥堆、120℃干燥温度。
以碧香早品种夏茶鲜叶加工高香型黑毛茶工艺探讨
【摘 要】
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以碧香早品种夏茶一芽三、四叶为原料,在黑茶传统工艺的基础上,在杀青前,加入"做青工艺",以摇青次数、渥堆程度和干燥温度为参考因素加工黑毛茶,分别对成品茶品质进行感官审
【机 构】
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湖南农业大学园艺园林学院
【出 处】
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茶叶通讯
【发表日期】
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2017年01期
【基金项目】
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湖南省科技厅计划项目(2016NK3057)
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