【摘 要】
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工业清洗、消毒对于食品安全至关重要。食品企业系统、规范、有计划地清洗、消毒,可以有效降低食品安全风险,保证产品质量。但是,据统计,食品工业系统、规范地清洗、消毒的企
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工业清洗、消毒对于食品安全至关重要。食品企业系统、规范、有计划地清洗、消毒,可以有效降低食品安全风险,保证产品质量。但是,据统计,食品工业系统、规范地清洗、消毒的企业不足两成,90%的企业使用工业级酸碱清洗设备、管路,带来二次污染风险及严重的设备和管路腐蚀,影响设备使用寿命、食品产品质量难以保证;整个清洗过程费水、费时,环境污染严重;只有不到10%的企业使用复合酸碱进行清洗(工业清洗),以维持高品质的产品和稳定的生产。
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