【摘 要】
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随着生活水平的提高,人们对保健、营养食品的追求已成为现代生活中的主流,这种追求已反映在人们对食品种类的选择上.在我国"酸奶"以它特有的营养价值和风味越来越受到广大消
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随着生活水平的提高,人们对保健、营养食品的追求已成为现代生活中的主流,这种追求已反映在人们对食品种类的选择上.在我国"酸奶"以它特有的营养价值和风味越来越受到广大消费者的钟爱,尤其是患有"乳糖不耐症"的患者更是情有独衷.酸奶以新鲜牛奶为主要原料,经杀菌、冷却、乳酸发酵等工艺制成凝乳状产品.成品中含有大量的活性乳酸菌,可促进胃肠的蠕动,防止便秘,具有平衡有益菌群、整理肠道和排毒养颜等功能.
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