【摘 要】
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小麦低分子量麦谷蛋白亚基（LMW-GS）约占种子贮藏蛋白的1/3,对面团延展性和食品加工品质有重要影响,是小麦品质改良的主要目标之一.由于其基因拷贝数较多,分子量小,且在电泳图谱
【机 构】
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中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心,中国农业大学农学与生物技术学院,河南省农业科学院,云南省农业科学院粮食作物研究所,CIMMYT中国办事处
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小麦低分子量麦谷蛋白亚基（LMW-GS）约占种子贮藏蛋白的1/3,对面团延展性和食品加工品质有重要影响,是小麦品质改良的主要目标之一.由于其基因拷贝数较多,分子量小,且在电泳图谱上与醇溶蛋白相互重叠,有关LMW-GS的研究远不及HMW-GS深入.笔者系统论述了LMW-GS的命名和结构特征、编码基因在染色体上分布及等位变异类型、Genbank注册的LMW-GS基因及其分类、LMW-GS与品质的关系等,并结合作者的研究结果对LMW-GS基因的鉴定及分子标记开发进行了探讨,目的是为低分子量亚基用于小麦品质改良提
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