出口冻肉鸡HACCP在出口冷冻番鸭生产上的应用

来源 :肉品卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wensiuu

【摘要】

：

<正> HACCP是危害分析与关键控制点的简称(英文:Hazard Analysis Critical ControlPoint System),是目前国际上在食品加工行业中推行的一种先进的质量管理体制和方法。我国自

【作者】

：

罗赋毅

【机构】

：

福建商检局

【出处】

：

肉品卫生

【发表日期】

：

1996年2期

【关键词】

：

冷冻番鸭肉鸡 HACCP 生产应用

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<正> HACCP是危害分析与关键控制点的简称(英文:Hazard Analysis Critical ControlPoint System),是目前国际上在食品加工行业中推行的一种先进的质量管理体制和方法。我国自1992年在出口冻鸡肉等8种商品的重点加工厂推行HACCP质量管理方法,对出口商品的卫生质量起了积极的推动作

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