【摘 要】
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本文利用超声波结合正交试验的方法研究了超声波对茶籽多糖提取条件的影响。结果表明：在试验条件限定的范围内。对浸出率影响顺序为固液比〉温度〉功率〉时间。根据各因素不同
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本文利用超声波结合正交试验的方法研究了超声波对茶籽多糖提取条件的影响。结果表明：在试验条件限定的范围内。对浸出率影响顺序为固液比〉温度〉功率〉时间。根据各因素不同水平均值多重比较（SSR）可知，当浸提功率400W、固液比1：40、温度60℃、浸提时间5min的浸提条件最合适。而超声波辅助提取对茶籽多糖清除·OH的能力影响不显著，而对茶籽多糖清除O2^·-的能力有较好的增强作用。
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