鹿茸为脊椎动物梅花鹿或马鹿等雄鹿头上尚未骨化的幼角。中医认为，鹿茸性温，味甘成，具有补肾阳、益精血、强筋骨的功效，可入肝经和肾经。该药适用于体质虚弱、未老先衰及一切气血精液不足者服用，尤其对肾虚患者疗效甚佳。现代药理研究证实，鹿茸中含有25种氨基酸和多种维生素等营养成分，适当进补可以提高人体的免疫力，且可促进人的造血功能。但由于鹿茸属于大热补品，凡是身体常感燥热，并有口干、口苦、大便干燥、目赤、易怒以及患有高血压等疾病的人(属于热性体质者)，均不宜进补鹿茸。
　　那么，人们该怎样进补鹿茸呢?
　　1、煲汤：取鹿茸片5－10克，与适量的鸡肉(或鸭、鹅、鸽、猪、牛、羊肉均可)、大枣、枸杞子、莲子、百合、当归、人参等随意搭配，放入电饭煲或砂锅内炖3-5个小时，待肉熟之后即可服食。
　　2、冲茶：取鹿茸片0.5-1克，用沸水冲泡后当茶饮用，隔日一剂。此药茶具有温补肾阳的功能，肾阳不足的患者可根据医嘱适当地增加鹿茸的剂量。
　　3、熬粥：取鹿茸片(粉)0.5－1克，与洗净后的粳米(或小米)一起熬粥，每日服食1次。也可在清晨或晚上喝粥时，调入少许鹿茸粉，将其搅和均匀后即可食用。
　　4、泡酒：取鹿茸30－50克，白酒500-1000毫升。将鹿茸放入白酒中密闭贮存，每隔2-3天晃动一下酒瓶，使其有效成分能充分地析出，一般浸泡半个月即可饮用。根据平素酒量的大小，每次可饮用10－20毫升。酒量不大的人还可将少量药酒用白开水稀释后饮用。待浸泡过的药酒饮完后，可添加白酒1000毫升，继续浸泡饮用，直至酒中无药味为止。需要指出的是，凡是患有肝病、肾病以及胃炎或消化性溃疡的患者，均不宜饮用药酒。