【摘 要】
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本文从食品供应链角度出发,将食品供应链划分为四大步骤,并着眼于研究EMA(经济利益驱动型掺假)事件,进而建立供应链环节——食品掺假类型判别与定位模型,即SC(SupplyChain)—
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本文从食品供应链角度出发,将食品供应链划分为四大步骤,并着眼于研究EMA(经济利益驱动型掺假)事件,进而建立供应链环节——食品掺假类型判别与定位模型,即SC(SupplyChain)—AM(Adulteration Methods)判别与定位矩阵.通过研究2013－2017年发生的1966个EMA事件,实证分析EMA问题的频发环节和类型.通过矩阵模型交叉分析,精确定位了存在于不同供应链环节中EMA事件的3个关键控制点:加工环节的假冒产品、销售/消费环节的假冒产品、加工环节的人工增强.最后,综合上述研究提出了针对EMA问题的对策建议.
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