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葡萄果实在贮藏运输过程中的落粒问题一直存在,成为限制葡萄销售的一个重要因素。笔者对葡萄贮藏过程中离区形成的分子机理和离区细胞壁代谢酶活性的变化进行了总结,并讨论了不同激素对于落粒的调控机制,另外还概述了其他物质对果实脱落的调控作用。最后对葡萄落粒的研究方向进行总结和展望,以期为进一步深入研究贮藏过程中葡萄落粒机理及其防治方法提供思路和参考。