【摘 要】
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<正>果蔬不仅美味可口,还含有丰富的维生素和人体所需的元素,是老少皆宜的食物。随着果蔬加工业的发展,越来越多的果蔬制品出现在人们的购物车中。发展果蔬深加工,不仅可以减
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<正>果蔬不仅美味可口,还含有丰富的维生素和人体所需的元素,是老少皆宜的食物。随着果蔬加工业的发展,越来越多的果蔬制品出现在人们的购物车中。发展果蔬深加工,不仅可以减少浪费,还能增加农民收入,一举两得。目前具有发展前景的果蔬制品有:冻干果蔬,蔬菜汁、发酵蔬菜饮料、乳酸发酵菜汁饮料,净菜,蔬菜膨化食品,果蔬粉,蔬菜脆片,具有特殊功能的花色蔬菜制品,如美容蔬菜、蔬菜面条、蔬菜面包、蔬菜豆腐等。近年来果蔬
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