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一、养殖现状(一)地位提升解放前,鸡是早晨掌握时辰的时钟,是打鸣听声音、看外貌和花冠的观赏禽类,是补充营养、年终岁首时主要肉食品来源之一。解放后,张家口的养鸡业同全国一样,得到了平稳、缓慢的发展。鸡蛋源源不断进城入市,成为满足城市居民对高蛋白食品日益增长需要的主要渠道,即使凭票供应也在一定程度保障了鸡蛋的供给。