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选用多种大分子有机物、醇类、糖类等物质为稳定剂，分别进行单因子的不同浓度试验，考察不同物质对乙酰乳酸脱羧酶热稳定性的影响。并通过正交试验设计复合因子试验，选取最佳组合，然后利用最佳组合在不同溶剂系统中进行了酶的储存试验，在3种溶剂系统中，在常温下或者冰箱条件下都显示出很好的保护作用。
乙酰乳酸脱羧酶的储存初探
【摘 要】
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选用多种大分子有机物、醇类、糖类等物质为稳定剂，分别进行单因子的不同浓度试验，考察不同物质对乙酰乳酸脱羧酶热稳定性的影响。并通过正交试验设计复合因子试验，选取最佳组合
【机 构】
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滨州职业学院生物工程系,河北大学生命科学学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2007年3期
【基金项目】
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河北省重点攻关项目（编号：94245509D）.
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