【摘 要】
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考察了温度、发酵时间、接种量、接种比、接种方式、装料量对三七渣固态发酵生产蛋白饲料的影响,并采用正交实验优化了发酵工艺条件。研究结果表明,三七渣固态发酵过程受培养
【基金项目】
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四川省科技支撑计划(2008sz0129)
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考察了温度、发酵时间、接种量、接种比、接种方式、装料量对三七渣固态发酵生产蛋白饲料的影响,并采用正交实验优化了发酵工艺条件。研究结果表明,三七渣固态发酵过程受培养条件和生物学因素的影响较大。接种比、接种量、接种方式3个因素的交互作用极显著(p<0.01),这3个因素以及它们之间的交互作用对试验结果影响程度的排序为:接种量>交互作用>接种方式>接种比。优化的发酵工艺条件为:黑曲霉/产朊假丝酵母接种比1∶1、接种量20%、采用同步接种工艺,发酵时间6 d,发酵温度30℃,装料量10 g。发酵培养物的真蛋白含量由发酵前的9.97%提高到了24.38%。
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