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文中论述了微生物与中国酿造文化的悠久历史,从古代酿酒、酿造、酱腌菜加工到形成初步的微生物技术.以及微生物科学与现代酿造技术.
微生物与中国酿造文化
【摘 要】
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文中论述了微生物与中国酿造文化的悠久历史,从古代酿酒、酿造、酱腌菜加工到形成初步的微生物技术.以及微生物科学与现代酿造技术.
【机 构】
：
南宁职业技术学院530012
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2001年2期
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