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用羧甲基纤维素（CMCAD法测定纤维素酶活力，纤维素酶在温度为500℃、pH值为4．8时具有最大酶活，模拟动物体内温度37℃、不同pH值环境下酶活有不同程度的损失。
饲用纤维素酶质量评价的研究
【摘 要】
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用羧甲基纤维素（CMCAD法测定纤维素酶活力，纤维素酶在温度为500℃、pH值为4．8时具有最大酶活，模拟动物体内温度37℃、不同pH值环境下酶活有不同程度的损失。
【机 构】
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陕西省科学院酶工程研究所,陕西省酶工程技术中心,陕西省酿造发酵产品质量监督检验站
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2009年1期
【基金项目】
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国家星火计划（2007EA850003）,陕西省科学院产业化项目（2007K-12）
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