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采用田间试验的方法研究了有机肥、DCD和复合剂（草酸、甘氨酸、KCl）对小白菜产量及品质的影响.结果表明,施用适量的有机肥显著提高了蔬菜产量与可溶性糖含量.与对照相比,有机肥使蔬菜中硝酸盐积累降低18.36%,而对蔬菜营养品质无显著影响;施用双氰胺和采收前喷施草酸、甘氨酸、KCl复合剂均显著减少蔬菜对硝酸盐的积累,分别使小白菜硝酸盐含量降低了7.64%,11.77%,且对产量和品质无明显不良影响;小白菜的硝酸还原酶活性在喷施草酸、甘氨酸、KCl复合剂后显著提高.可见,在大田生产条件下,在适量施用有机肥的基