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[摘 要]以教育部“停课不停学、停课不停教”为指导方针，2020年春季学期昆明高校开展在线教学，所以保障在线教学的效果是亟待解决的问题。通过教学数据对在线教学所需软硬件环境、在线教学特点的分析，基于“腾讯平台 雨课堂”平台，辅以其他过程性评价平台，构建云南农业大学食品专业课程的线上教学创新模式，为实施春季学期有效在线教学方式方法提供参考。
[关键词]昆明高校专业课程;在线教学;腾讯软件;雨课堂
[中图分类号] TS201.1 [文献标识码] A [文章编号] 1674-9324（2020）44-0-03 [收稿日期] 2020-04-16
2020年春季，中国政府启动重大突发公共卫生事件一级响应，各级学校延期开学。在这种特殊情况下，教育部发布《2020年春季学期做好普通高校在线教学组织与管理工作》的指导意见，要求高校充分利用中国大学MOOC国家精品课程和省、校两级优秀在线课程教学资源，在MOOC（慕课）平台和实验实践资源平台在线服务支撑下，依托不同课程在线平台、校内教学网络资源等，积极推进线上教学活动，保证昆明高校春季学期教学进度和教学质量，响应“停课不停教、停课不停学”[1]。本文将立足于2020年延期开学期间云南农业大学食品专业在线专业课教学案例的分析，对西部高校“停课不停学”在线教学案例进行数据分析和平台比较，提出适用于不同实践主体的应对建议。
一、2020年春季高校专业课教学的基本情况
关于专业课在线教学的研究内容，分为三个方面：首先是教师能力素质，主要是教师教育教学能力，包括在线教学方法和内容、大数据平台的应用等;其次是在线教学硬件条件，主要是建构数据信息模式生态，包括大学生居家学习和在线教学的模式和模型，在线教学环境构建、在线学习机制和保障措施等;最后是大学生自主居家学习，主要是延期开学背景下的学生主动性及教学效果反馈等[2]。线上授课并不是学生完全自主学习，更不是教师通过直播或录播的方式讲授;它不仅是传统教学的在线化，更表现为互联网 教育作为一种创新元素，渗透到大学专业课程教学的各个环节。在线教学需要利用大数据与互联网，通过虚拟的、信息化的、多维度的交叉教学交流，调动学生的主动学习地积极性，保障学生与计算机互动的有效性，教学活动精准记录、评价学习过程，及时反馈教学效果。对于昆明高校专业教师，教学过程中专业学习目标最为重要，设计要清晰简洁、结果可反馈、可检测。因此，在线教学的各个环节、分级步骤、平台资源选择乃至每一个教学效果检测等，都要符合食品专业培养目标的设定。在严谨细致的教学设计基础上，教师的文字语言表达都具有强烈的导向性，所做的一切教学手段都在于提高学生的学习动机、兴趣和注意力[3]。
二、食品专业教师在线教学情况调查
特殊时期，高校不能按期开学，师生不能按期返校，传统课堂教学模式难以开展，在线教学成为完成正常教学任务的首要选择[4]。在线教学的开展主要涉及高校专业教师、大学生和在线教学平台三个要素。云南农业大学食品专业教师2020年3月2日开始网上教學，本学期食品学院开课113门次，教学第一周上线课程106门次，开设专业课程涉及教师54人，学生6613人次。
2020年春季食品学院上线专业课程率为93.8%，专业课线上教学教师占学院教师人数为86%。线上教学使用的平台为智慧树、腾讯课堂、雨课堂、钉钉在线课堂、鸿合直播课堂、中国大学慕课和超星学习通共7个教学平台;其中腾讯平台（腾讯课堂和腾讯会议）教师使用率最高为78.3%，智慧树使用率最低为0.94%，雨课堂居中为11.32%;还有11位专业课教师同时使用多个平台完成网上授课。腾讯平台极速版有效地解决了全国多所学校同上在线网络拥堵的问题，保证教师课程的流畅程度，并且教师与学生交流群多为腾讯QQ群，这样同平台操作有一定的相关性。腾讯QQ群有天然的群聚效应，用户可以通过腾讯课堂加入平台认证的官方腾讯QQ群，在交流群内与同学、教师沟通联系，并且可以添加授课教师为好友，实现一对一的在线教学指导及答疑解惑。通过腾讯平台报名进入腾讯QQ群的用户，群主可以通过后台信息识别学生的身份、学习情况等。雨课堂使用率低于腾讯平台，可能是各级学校在线教学首要选择，网络超载造成教师或学生掉线退出课堂等现象;有多名教师同时使用多个平台，能够有效缓解网络压力，保证正常上课秩序。雨课堂在线教学平台在教学过程中不断优化，与抖音的合作也有效地解决了网络不稳定的问题，但是装载内存过大，对教师用户需要电脑的配置与之相适应。
学院多数教师都会选择腾讯平台，使用率最高的为腾讯课堂，腾讯课堂与QQ号紧密联系，实现网络即时互动教学;并利用腾讯QQ开发的群课堂功能，提供流畅、高音质的课程直播及课程回放;同时支持PPT演示、屏幕分享及在线文档等多样化的授课模式，同时为教师提供白板、提问、录播回放等功能。其次为腾讯会议，教师在手机或电脑端登录腾讯会议创建在线会议，共享屏幕功能会将多媒体课件、语音视频等数据信息通过腾讯实时同步传递给学生，学生在手机或电脑端进入在线会议，以教师QQ群发布的ID加入课堂，师生共享屏幕学习，有问有答，有问即答，确保教师与学生有效互动，增强在线教学的“课堂”体验感，及时解决专业课教学中的相关问题[5]。
雨课堂将PPT和腾讯微信相链接，在课外学习与课堂线上教学间建立信息沟通桥梁，让课堂互动有效连接。使用雨课堂，专业课教师可以将带有MOOC视频、习题、语音、视频的课前预习内容推送到学生手机微信端，师生腾讯微信沟通及时反馈;线上课堂实时答题、弹幕互动，为线上教学师生互动提供了解决方案。雨课堂与云南农业大学教学系统相联，对学生有效在线时间、课程内容反馈，课后PPT推送等功能实现了课前—课上—课后的每一个线上教学环节，为教师、学生提供完整全面的数据支持，个性化报表、未完成任务自动提醒，提高专业课教学效率。 不管是直播课还是回放课，教师都要安排足够的时间，对授课学生答疑解惑，进一步复习巩固教学内容。通过专业课讲授激发学生认真思考，使学生积极主动提出专业问题，高校教师可以从掌握知识点探索、课外学习资源补充、解题技巧方法引导、多远化学习等方面与学生沟通讨论，结合培养目标加强专业导向并加入思政内容。本学期专业课程上线的同时，专业课教师组建对应课程学习交流答疑群，与学生实时互动，保持有效联系。课程互动群组建率为97.17%，有2.83%的课程与其他课程共享课程群;其中70.75%的任课教师选择QQ群，20.75%的任课教师选择微信群，其余的交流平台为腾讯课堂群、超星学习通、钉钉群占比都为1.89%。与食品专业任课教师使用平台相关联，QQ群为最多使用学生交流的方式与之相关的是腾讯平台在线教学使用率也为最高，说明用户使用舒适度和方便度为线上教学的基本条件。次之，微信群答疑与雨课堂使用率相关联，教师从微信端链接线上教学，学生同时以微信登录教学系统，用户体验更为便捷[6]。
三、在线专业课教学实施方案
（一）常用交流软件相关联的在线教学平台使用稳定
在线教学平台是智慧型教学工具，目的是全面提升线上课堂教学体验，让师生互动更多、教学更便捷。通过对2020年春季学期云南农业大学食品专业在线教学平台的数据分析，因为延期开学期间高校在线授课并发数大，对大数据平台、网络、服务器的硬件要求高，云南农业大学同时在线教学平台不同程度地出现卡顿、掉网等情况;腾讯平台和雨课堂表现比较稳定。同时，学校教务处联系多个平台的在线开放课程，如鸿合直播课堂、中国大学MOOC、智慧树、超星学习通等精品专业资源，完成相应专业课程的直播教学、录播（视频）教学、互动教学等。学校为了确保在线教学与线下教学实质等效，制定多种网络教学工具交互使用，共享课程同时推进，建构大规模大数据交互式在线教学工具集群。基于互联网 的智慧型教学工具能够解决数据信息实时采集和反馈的核心问题，网络交互工具能够提供线上教室，共享课程资源能够学生准备丰富課外学习资源[6]。
（二）师生共同创新在线教学方式
在线专业课程教学要注意把大学生作为学习主体，变被动学习为主动学习，让学生积极参与专业知识模块构建过程，并认识和理解大学专业的价值和意义。同时在教学内容中适度适量的加入思政模块，培养和提高学习认知能力，激发学生内在的学习动力[7]。
开启线上授课前，高校专业课教师使用雨课堂的“课件预习”模块，设计具有趣味性、情境性的学习任务、课件文档等发布给学生，吸引学生主动研究，引发学生独立思考，开弹幕发红包等小游戏增加参与互动性。为了检验预习效果，设置简单闯关测试环节，学生通过测试，在专业课考核结果中反应成绩构成，从而强化了学生的课前预习环节。课中，在线教学阶段，教师要指导学生对本次课所学内容进行梳理，对前次课的重点难点进行复习整理，既融会前面所学内容，又贯通建构专业知识网络，实现知识与能力结构化，对整个专业脉络了然于胸。授课后，学生在专业知识的巩固内化、迁移运用与能力提升，都需要专业分层分类及个性化作业的精心设计，指导学生消化吸收所学知识点，专业课作业量要相对适合，避免加重学生课业负担。课程作业的设计，要贯通食品学科视界与社会视界、生活视界的联系，紧密联系农业经济科技发展最新前沿动态及社会生活热点焦点等时代背景，创造性地设计贴合现实的专业学习情景及知识运用情景，帮助食品专业学生运用所学解决现实生活中的复杂食品质量与安全问题，实现学以致用，知行合一[8]。
图3：延期开学期间高校免费使用中国大学MOOC平台流程介绍
四、展望
春季学期全部课程的在线教学对于大学生和高校教师是一个全新体验，是特殊情况下最大程度减少正常教育教学影响所采取的应急措施，也是大数据时代运用信息技术开拓学习途径、转换学习方式、培养大学生自主学习的一种创新手段。2020年春季，高等学校使用网络授课是顺应形势，每位高校专业教师都要转变思想，因地适宜地调整高校专业课教学手段，才能有效解决“停课不停学”带来的教学影响。对于某门专业课程的教师来说，这是最好的人生观塑造，这是最好的立德树人，这是最好的课程思政。
参考文献
[1]杨金勇，裴文云，刘胜峰.疫情期间在线教学实践与经验[J].中国电化教育，2020（04）：29-41.
[2]丁书林.疫情防控期间学校在线教学的主要原则及实施[J].实验教学与仪器，2020，37（03）：3-7.
[3]杨海军，张惠萍，程鹏.新冠肺炎疫情期间高校在线教学探析[J].中国多媒体与网络教学学报（上旬刊），2020（04）：194-196.
[4]王运武，王宇茹，李炎鑫，等.疫情防控期间提升在线教育质量的对策与建议[J].中国医学教育技术，2020，34（02）：119-124 128.
[5]焦建利，周晓清，陈泽璇.疫情防控背景下“停课不停学”在线教学案例研究[J].中国电化教育，2020（03）：106-113.
[6]余闯.教育部印发指导意见—疫情防控期间做好高校在线教学组织与管理工作[J].现代教育技术，2020，30（02）：1.
[7]曹敏惠，石炜，江洪，等.基于MOOC“一站式”有机化学在线翻转课堂实践[J].大学化学，2020，35（05）：147-151.
[8]梁恩湘，李露露，刘立超，等.基于“腾讯会议 课堂派”的有机化学课程在线教学实践[J].大学化学，2020，35（05）：109-114.
[关键词]昆明高校专业课程;在线教学;腾讯软件;雨课堂
[中图分类号] TS201.1 [文献标识码] A [文章编号] 1674-9324（2020）44-0-03 [收稿日期] 2020-04-16
2020年春季，中国政府启动重大突发公共卫生事件一级响应，各级学校延期开学。在这种特殊情况下，教育部发布《2020年春季学期做好普通高校在线教学组织与管理工作》的指导意见，要求高校充分利用中国大学MOOC国家精品课程和省、校两级优秀在线课程教学资源，在MOOC（慕课）平台和实验实践资源平台在线服务支撑下，依托不同课程在线平台、校内教学网络资源等，积极推进线上教学活动，保证昆明高校春季学期教学进度和教学质量，响应“停课不停教、停课不停学”[1]。本文将立足于2020年延期开学期间云南农业大学食品专业在线专业课教学案例的分析，对西部高校“停课不停学”在线教学案例进行数据分析和平台比较，提出适用于不同实践主体的应对建议。
一、2020年春季高校专业课教学的基本情况
关于专业课在线教学的研究内容，分为三个方面：首先是教师能力素质，主要是教师教育教学能力，包括在线教学方法和内容、大数据平台的应用等;其次是在线教学硬件条件，主要是建构数据信息模式生态，包括大学生居家学习和在线教学的模式和模型，在线教学环境构建、在线学习机制和保障措施等;最后是大学生自主居家学习，主要是延期开学背景下的学生主动性及教学效果反馈等[2]。线上授课并不是学生完全自主学习，更不是教师通过直播或录播的方式讲授;它不仅是传统教学的在线化，更表现为互联网 教育作为一种创新元素，渗透到大学专业课程教学的各个环节。在线教学需要利用大数据与互联网，通过虚拟的、信息化的、多维度的交叉教学交流，调动学生的主动学习地积极性，保障学生与计算机互动的有效性，教学活动精准记录、评价学习过程，及时反馈教学效果。对于昆明高校专业教师，教学过程中专业学习目标最为重要，设计要清晰简洁、结果可反馈、可检测。因此，在线教学的各个环节、分级步骤、平台资源选择乃至每一个教学效果检测等，都要符合食品专业培养目标的设定。在严谨细致的教学设计基础上，教师的文字语言表达都具有强烈的导向性，所做的一切教学手段都在于提高学生的学习动机、兴趣和注意力[3]。
二、食品专业教师在线教学情况调查
特殊时期，高校不能按期开学，师生不能按期返校，传统课堂教学模式难以开展，在线教学成为完成正常教学任务的首要选择[4]。在线教学的开展主要涉及高校专业教师、大学生和在线教学平台三个要素。云南农业大学食品专业教师2020年3月2日开始网上教學，本学期食品学院开课113门次，教学第一周上线课程106门次，开设专业课程涉及教师54人，学生6613人次。
2020年春季食品学院上线专业课程率为93.8%，专业课线上教学教师占学院教师人数为86%。线上教学使用的平台为智慧树、腾讯课堂、雨课堂、钉钉在线课堂、鸿合直播课堂、中国大学慕课和超星学习通共7个教学平台;其中腾讯平台（腾讯课堂和腾讯会议）教师使用率最高为78.3%，智慧树使用率最低为0.94%，雨课堂居中为11.32%;还有11位专业课教师同时使用多个平台完成网上授课。腾讯平台极速版有效地解决了全国多所学校同上在线网络拥堵的问题，保证教师课程的流畅程度，并且教师与学生交流群多为腾讯QQ群，这样同平台操作有一定的相关性。腾讯QQ群有天然的群聚效应，用户可以通过腾讯课堂加入平台认证的官方腾讯QQ群，在交流群内与同学、教师沟通联系，并且可以添加授课教师为好友，实现一对一的在线教学指导及答疑解惑。通过腾讯平台报名进入腾讯QQ群的用户，群主可以通过后台信息识别学生的身份、学习情况等。雨课堂使用率低于腾讯平台，可能是各级学校在线教学首要选择，网络超载造成教师或学生掉线退出课堂等现象;有多名教师同时使用多个平台，能够有效缓解网络压力，保证正常上课秩序。雨课堂在线教学平台在教学过程中不断优化，与抖音的合作也有效地解决了网络不稳定的问题，但是装载内存过大，对教师用户需要电脑的配置与之相适应。
学院多数教师都会选择腾讯平台，使用率最高的为腾讯课堂，腾讯课堂与QQ号紧密联系，实现网络即时互动教学;并利用腾讯QQ开发的群课堂功能，提供流畅、高音质的课程直播及课程回放;同时支持PPT演示、屏幕分享及在线文档等多样化的授课模式，同时为教师提供白板、提问、录播回放等功能。其次为腾讯会议，教师在手机或电脑端登录腾讯会议创建在线会议，共享屏幕功能会将多媒体课件、语音视频等数据信息通过腾讯实时同步传递给学生，学生在手机或电脑端进入在线会议，以教师QQ群发布的ID加入课堂，师生共享屏幕学习，有问有答，有问即答，确保教师与学生有效互动，增强在线教学的“课堂”体验感，及时解决专业课教学中的相关问题[5]。
雨课堂将PPT和腾讯微信相链接，在课外学习与课堂线上教学间建立信息沟通桥梁，让课堂互动有效连接。使用雨课堂，专业课教师可以将带有MOOC视频、习题、语音、视频的课前预习内容推送到学生手机微信端，师生腾讯微信沟通及时反馈;线上课堂实时答题、弹幕互动，为线上教学师生互动提供了解决方案。雨课堂与云南农业大学教学系统相联，对学生有效在线时间、课程内容反馈，课后PPT推送等功能实现了课前—课上—课后的每一个线上教学环节，为教师、学生提供完整全面的数据支持，个性化报表、未完成任务自动提醒，提高专业课教学效率。 不管是直播课还是回放课，教师都要安排足够的时间，对授课学生答疑解惑，进一步复习巩固教学内容。通过专业课讲授激发学生认真思考，使学生积极主动提出专业问题，高校教师可以从掌握知识点探索、课外学习资源补充、解题技巧方法引导、多远化学习等方面与学生沟通讨论，结合培养目标加强专业导向并加入思政内容。本学期专业课程上线的同时，专业课教师组建对应课程学习交流答疑群，与学生实时互动，保持有效联系。课程互动群组建率为97.17%，有2.83%的课程与其他课程共享课程群;其中70.75%的任课教师选择QQ群，20.75%的任课教师选择微信群，其余的交流平台为腾讯课堂群、超星学习通、钉钉群占比都为1.89%。与食品专业任课教师使用平台相关联，QQ群为最多使用学生交流的方式与之相关的是腾讯平台在线教学使用率也为最高，说明用户使用舒适度和方便度为线上教学的基本条件。次之，微信群答疑与雨课堂使用率相关联，教师从微信端链接线上教学，学生同时以微信登录教学系统，用户体验更为便捷[6]。
三、在线专业课教学实施方案
（一）常用交流软件相关联的在线教学平台使用稳定
在线教学平台是智慧型教学工具，目的是全面提升线上课堂教学体验，让师生互动更多、教学更便捷。通过对2020年春季学期云南农业大学食品专业在线教学平台的数据分析，因为延期开学期间高校在线授课并发数大，对大数据平台、网络、服务器的硬件要求高，云南农业大学同时在线教学平台不同程度地出现卡顿、掉网等情况;腾讯平台和雨课堂表现比较稳定。同时，学校教务处联系多个平台的在线开放课程，如鸿合直播课堂、中国大学MOOC、智慧树、超星学习通等精品专业资源，完成相应专业课程的直播教学、录播（视频）教学、互动教学等。学校为了确保在线教学与线下教学实质等效，制定多种网络教学工具交互使用，共享课程同时推进，建构大规模大数据交互式在线教学工具集群。基于互联网 的智慧型教学工具能够解决数据信息实时采集和反馈的核心问题，网络交互工具能够提供线上教室，共享课程资源能够学生准备丰富課外学习资源[6]。
（二）师生共同创新在线教学方式
在线专业课程教学要注意把大学生作为学习主体，变被动学习为主动学习，让学生积极参与专业知识模块构建过程，并认识和理解大学专业的价值和意义。同时在教学内容中适度适量的加入思政模块，培养和提高学习认知能力，激发学生内在的学习动力[7]。
开启线上授课前，高校专业课教师使用雨课堂的“课件预习”模块，设计具有趣味性、情境性的学习任务、课件文档等发布给学生，吸引学生主动研究，引发学生独立思考，开弹幕发红包等小游戏增加参与互动性。为了检验预习效果，设置简单闯关测试环节，学生通过测试，在专业课考核结果中反应成绩构成，从而强化了学生的课前预习环节。课中，在线教学阶段，教师要指导学生对本次课所学内容进行梳理，对前次课的重点难点进行复习整理，既融会前面所学内容，又贯通建构专业知识网络，实现知识与能力结构化，对整个专业脉络了然于胸。授课后，学生在专业知识的巩固内化、迁移运用与能力提升，都需要专业分层分类及个性化作业的精心设计，指导学生消化吸收所学知识点，专业课作业量要相对适合，避免加重学生课业负担。课程作业的设计，要贯通食品学科视界与社会视界、生活视界的联系，紧密联系农业经济科技发展最新前沿动态及社会生活热点焦点等时代背景，创造性地设计贴合现实的专业学习情景及知识运用情景，帮助食品专业学生运用所学解决现实生活中的复杂食品质量与安全问题，实现学以致用，知行合一[8]。
图3：延期开学期间高校免费使用中国大学MOOC平台流程介绍
四、展望
春季学期全部课程的在线教学对于大学生和高校教师是一个全新体验，是特殊情况下最大程度减少正常教育教学影响所采取的应急措施，也是大数据时代运用信息技术开拓学习途径、转换学习方式、培养大学生自主学习的一种创新手段。2020年春季，高等学校使用网络授课是顺应形势，每位高校专业教师都要转变思想，因地适宜地调整高校专业课教学手段，才能有效解决“停课不停学”带来的教学影响。对于某门专业课程的教师来说，这是最好的人生观塑造，这是最好的立德树人，这是最好的课程思政。
参考文献
[1]杨金勇，裴文云，刘胜峰.疫情期间在线教学实践与经验[J].中国电化教育，2020（04）：29-41.
[2]丁书林.疫情防控期间学校在线教学的主要原则及实施[J].实验教学与仪器，2020，37（03）：3-7.
[3]杨海军，张惠萍，程鹏.新冠肺炎疫情期间高校在线教学探析[J].中国多媒体与网络教学学报（上旬刊），2020（04）：194-196.
[4]王运武，王宇茹，李炎鑫，等.疫情防控期间提升在线教育质量的对策与建议[J].中国医学教育技术，2020，34（02）：119-124 128.
[5]焦建利，周晓清，陈泽璇.疫情防控背景下“停课不停学”在线教学案例研究[J].中国电化教育，2020（03）：106-113.
[6]余闯.教育部印发指导意见—疫情防控期间做好高校在线教学组织与管理工作[J].现代教育技术，2020，30（02）：1.
[7]曹敏惠，石炜，江洪，等.基于MOOC“一站式”有机化学在线翻转课堂实践[J].大学化学，2020，35（05）：147-151.
[8]梁恩湘，李露露，刘立超，等.基于“腾讯会议 课堂派”的有机化学课程在线教学实践[J].大学化学，2020，35（05）：109-114.