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用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法测定了明胶的α组分含量;用胶冻强度测定仪测定了它们的胶冻强度.结果表明,这两组数据的比值呈线性的对应关系.作者曾在"α1组分含量最高的明胶[1]"一文中推测,胶冻强度与明胶α组分含量之间存在相互的影响,这一推测在本文的研究中得到证实.
胶冻强度与明胶α组分关系的研究
【摘 要】
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用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法测定了明胶的α组分含量;用胶冻强度测定仪测定了它们的胶冻强度.结果表明,这两组数据的比值呈线性的对应关系.作者曾在"α
【机 构】
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中国科学院理化技术研究所,包头东宝乐凯明胶股份有限公司
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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2002年1期
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