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随着西方生态保护思潮和素食主义的兴起 ,“动物权利”与人类营养的矛盾日益突出 ,这就提出了“食物伦理”的新命题。从中国丰富的饮食文化遗产中 ,可以总结出三条合理而可行的伦理规范。另一方面 ,中餐“食珍”猎奇的糟粕如不纠正 ,必将使我们面对巨大的文化压力。
中国的食物伦理
【摘 要】
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随着西方生态保护思潮和素食主义的兴起 ,“动物权利”与人类营养的矛盾日益突出 ,这就提出了“食物伦理”的新命题。从中国丰富的饮食文化遗产中 ,可以总结出三条合理而可行
【机 构】
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天津社会科学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2001年03期
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